Sakurahouse2763

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もっちもちの焼き上がり

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昨日の天然酵母を使って朝からカンパーニュに挑戦してみましたよ。
ドライイーストと比べて発酵時間がかなり長いと聞いて(ネットでも調べたりして・・)今日は一日パンの様子を見ながら過ごしていました。

いつものパンと比べて、まず生地の手触りが全然違います。
つきたてのお餅のような感触になりました。本当にやわらかーい。(いつもの生地もやわらかいのですが全然違うやわらかさに驚きです。)
さて、焼き上がりはもっちもちの歯ごたえで小麦の甘さがすごく感じられるパンになりましたよ。

時間をかけて発酵させるから小麦の美味しさが出てくると教えてもらった通り。

初めての挑戦にしてはなかなかの出来映え。
これはカンパーニュだけでなく他のパンも焼いて違いを比べなきゃ。


最近、思いっきりはまり込んでいるターシャテューダの本を5冊まとめて買いました。毎日読んでいます。
ターシャの言葉のひとつに料理のコツは(色々と書かれている最後に)「近道を探そうとしないこと、価値のある良いことはみんな時間も手間もかかるものです。」とあります。

これ、料理だけでなく全てのことに置き換えられると思って。
とにかく何事も早く早く時短してラクしてやろうとする私にとって、というか何もかも早くなくちゃ!!効率的でなくちゃ!!という今の世の中の風潮にこの言葉は考えさせられます。

たぶん私自身がそんな風潮とスピードについていくのに疲れている気がします。
のんびりと時間をかけて手間もかけての手仕事しながら暮らしたい。人気のない山奥にこもりたいとも思ったり。(笑)


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by sakurahouse2763 | 2017-09-25 16:51 | パン作り | Comments(0)

天然酵母に挑戦中

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今年の夏は胃薬と頭痛薬にお世話になったりして、私にしては珍しいほどの夏バテ。
なのでパンを焼く気もあまりおこらず・・・。
それでも時々はあまり手の掛からないカンパーニュとミニ食パンは焼いてたんです。
でも夏は室温が高いので発酵が早くて、目を離してたらドンドン膨らんでしまいまして・・・。↑

最近、涼しくなってからは胃腸も絶好調。
食欲が出てきて何を食べても美味しい美味しい!!

それでパン焼きもまたやる気が出てきて、今回はずっとやってみたかった天然酵母のパンに挑戦しようと昨日から酵母を発酵させてます。
そろそろ出来上がるようなので今夜にこの酵母でパンをこねて、一晩発酵させてから明朝には焼ける予定。
ドライイーストのパンとの味の違いを比べるのが楽しみです。

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それと、先ほどまたバナナたっぷりの雑なパウンドケーキを焼いてました。
相変わらずの見栄えの悪さです。(笑)↓

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by sakurahouse2763 | 2017-09-24 17:37 | パン作り | Comments(0)
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ターシャのDVDを買ってから毎日毎日観ています。
何度観ても飽きないし、ものすごく気持ちが癒されていくのが感じられます。
なんだろう・・・この感覚。ターシャが自分の母親だったら素敵だろうなぁ。

10年以上前にもTVで観たときに惹きつけられたのですが、今たぶん歳を重ねた分あの頃よりも感じることが多くなっているんだと思います。

DVDだけでは満足できず、写真集も買いました。
もう本当に憧れの世界がとても綺麗な写真でじっくりと見られるので、時間があると手にしては写真に見とれています。

ずっと以前にアメリカンカントリーのインテリアが好きだったのもあるのでこういう部屋の写真は大好きです。
ターシャが使い込んだものたちが年月を経てとてもいい味わいを出していて、こんな暖かな雰囲気の家に住めたら幸せだろうなと。

今流行の何にも無い部屋とか収納しまくりのスッキリしすぎて寒々しい部屋よりは多少ものがあってもちゃんと整えられていて、住む人の生活感が感じられるターシャの家のほうが私は好きですね。


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まだまだ欲しい本が今はアマゾンでも中古でお安くなっていたりしますので買い漁るつもりです。



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by sakurahouse2763 | 2017-09-15 17:27 | 日々 | Comments(0)
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先日久しぶりにターシャ・テューダーの番組を観て感動してから、すぐに探したのが番組のDVD。
以前も買おうかどうしようか?と迷っていて、その時は購入に踏み切らなかったのですが今回は絶対に欲しくなりまして。

この番組はもう10年以上前に放送されていたんですね。
その頃にも憧れの暮らしだと思って観ていたのですが・・・遠いかなわぬ夢だという気持ちもあり。
でも、ターシャのような広い土地でなくても(さすがのアメリカの広大な土地)日本でも小さくても自分なりに楽しめる庭造りなら可能ですもんね。

そして、なにより励みになったのがあの素晴らしいガーデンを作り始めたのはターシャが57歳のときだったと今更ながら知りまして・・・。
まだ私も間に合う~!!みたいな気になっています。(ギリギリですが・・・苦笑)

90歳過ぎても庭に出て花の世話をしていた彼女のように立って歩けるうちはせっせと庭仕事をしていたいし・・・。

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毎日、夕方にはお茶を入れて庭を眺めながら日々に幸せを感じていたターシャのように心穏やかに歳をとりたいもんです。







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by sakurahouse2763 | 2017-09-07 16:42 | 日々 | Comments(0)

目標がはっきりと・・・

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9月に入ってぐんと涼しくなり、日中も窓からの風が心地よくなってきました。
夏バテでグッタリして過ごしてましたがこれからは身体も楽になりそうです。


昨日、NHKで久しぶりにターシャ・テューダーの番組を再放送されていて、見入ってしまいました。
以前も(数年前ですが)何度も観て本当に憧れの暮らしだと感じてはいたのですが、昨日は私の目指したいのはやっばりこういう暮らし方なんだと心から思ったしだいです。

あそこまで丁寧な暮らし方は不精ものの私には無理ですが(苦笑)・・・少しでも近い暮らしができるようになりたいと本気で思いました。

今の現状とはほど遠いけど、この先いつか庭を持って花や樹木をたくさん植えて少し野菜も育てながら・・手を動かすことを率先して、時間をかけて丁寧に暮らす(日常生活自体を楽しむような)という今後の目標が定まりました。
これって、今も録画して何度も繰り返し観ている大好きなベニシアさんの暮らし方もまったくそうです。

そうそう、9日のNHK(BS)でターシャのひ孫さんの番組が放送されますよ。



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写真の古いバスケットは夏休みの間ににヤフオクで見つけました。
子ども用に作られたんでしょうね~、とても小さいサイズでとても緻密な手作業で作られています。
しっかりしていて古くても今でも中に物を入れて持ち歩けますよ。
大切なものをしまって、かわいいのでいつでも見ていられるところに置いてます。









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by sakurahouse2763 | 2017-09-03 13:58 | アンティーク・古いもの | Comments(0)